Ένα νέο σεμινάριο μοριακής γαστρονομίας υλοποιήθηκε στην Χαλκίδα, με τον καταξιωμένο chef Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο.
Μοριακή γαστρονομία: Η επιστήμη στην υπηρεσία της μαγειρικής.
Η αλλιώς: "Η εφαρμογή των αρχών της χημείας και της φυσικής για την βελτίωση τόσο της γεύσης όσο και της εμφάνισης των πιάτων μας"
Το Σεμινάριο Μαγειρικής Μοριακής Γαστρονομίας παρουσίασε ο διακεκριμένος chef Αλέ...
Πιστό στην παράδοση που θέλει να διερευνά τις νέες τεχνικές και μεθόδους και να προσφέρει στους καταρτιζόμενούς του τις πιο σύγχρονες γνώσεις σε κάθε τομέα, το ΙΕΚ PRAXIS διοργάνωσε νέο κύκλο σεμιν...
Στο Σεμινάριο Γύρου ο Chef Ηλίας Σκουλάς έκανε τον ... γύρο του κόσμου σε 40 γεύσεις, συνδιάζοντας υλικά, μπαχαρικά και μυρωδικά από την παγκόσμια και εγχώρια κουζίνα σε νέες συνταγές για γύρο.
Ευ...
Ένα ξεχωριστό σεμινάριο με βασικό πρωταγωνιστή τα λαχανικά, πραγματοποιήθηκε από τον chef και καθηγητή του IEK PRAXIS, Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο.
Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος δημιούργησε «προχωρημέ...
Ο Βραβευμένος Chef Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος (Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας) και καθηγητής μαγειρικής του ΙΕΚ PRAXIS, παρουσίασε το σεμινάριο "Αρχιτεκτονική Δομή Πιάτων (a' la carte - Plating)". Τεχν...
Ο βραβευμένος chef Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας, παρουσίασε ένα μοναδικό μοντέρνο εορταστικό μενού, με σύγχρονες τεχνικές μαγειρέματος.
Πολύχρωμα παντζάρια με κινόα ...
Ο βραβευμένος chef Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος (SENSE Restaurant), μας παρουσιάζει:
Σούπα κρέμα πράσου με γαλένι και μαστίχα
Υλικά
1 kg. Πράσα (καθαρισμένα και χονδροκομμένα)
60 γρ. Κρ...
Στα Σεμινάρια Μαγειρικής Μοριακής Γαστρονομίας διδάσκει ο διακεκριμένος chef Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος (Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας) με θητεία σε ποιοτικά εστιατόρια (Olive Garden, Kastri Bistro κλ...
