Τα Νέα μας

02 September

Τα Παραδοσιακά Αγροτικά Προϊόντα της Τήνου, μαγειρεμένα μοναδικά!

02 September

Ο Βαγγέλης Αλβέρτης, chef του εστιατορίου Osteria Pranzo tinos και καλός γνώστης των τοπικών Αγροτικών Προϊόντων της ΤΗΝΟΥ, μας επισκέφθηκε για να μας μυήσει στο πώς συνδιάζονται οι Καρδιές Αγγινάρας, τα καπαρόφυλλα, η λούζα, η κοπανιστή Τήνου, το μαλακό Τηνιακό τυράκι και τόσα άλλα τοπικά προϊόντα πρωτογενούς παραγωγής, σε ξεχωριστά πιάτα δημιουργικής ελληνικής κουζίνας.

Μας μίλησε για όλη την "αλυσίδα" των ποιοτικών αγροτικών προϊόντων της Τήνου: παραγωγή, συλλογή, επεξεργασία, συντήρηση και φυσικά... μαγείρεμα! Καλή μας όρεξη!

02 September

Γαστρονομία και Ελληνικά Προϊόντα - Γαστρονομία και Τουρισμός, με τον Χάρη Τζαννή

02 September

"Ευχαριστώ θερμά το IEK Praxis Original Page και τον Chef Alexandros Charalabopoulos που μου έδωσαν την ευκαιρία να παρουσιάσω το τρίωρο σεμινάριο Γαστρονομία και Τουρισμός - Γαστρονομία και ελληνικά προϊόντα", Χάρης Τζαννής, Δημοσιογράφος και Blogger Γαστρονομίας.

Στο εξαιρετικό αυτό Σεμινάριο παρουσιάστηκαν οι βασικές έννοιες της Γαστρονομίας, η σύνδεση της με τον Τουρισμό και η σημασία της, η τοπική κουζίνα ως τουριστικό προϊόν,

02 September

Μοριακή Γαστρονομία | Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος στο Praxis!

02 September

Πιστό στην παράδοση που θέλει να διερευνά τις νέες τεχνικές και μεθόδους και να προσφέρει στους καταρτιζόμενούς του τις πιο σύγχρονες γνώσεις σε κάθε τομέα, το ΙΕΚ PRAXIS διοργάνωσε νέο κύκλο σεμιναρίων σχετικά με τις Τεχνικές της Μοριακής Γαστρονομίας .

Εκπαιδευτής ήταν ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, chef του Εστιατορίου KASTRI BISTRO (Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας) και ένας από τους συγγραφείς του βιβλίου SENSES για την Μοριακή Γαστρονομία, με πολλά χρόνια εμπειρία στις τεχνικές της Μοριακής Γαστρονομίας.

Η Μοριακή ή αλλιώς Δομική Γαστρονομία, είναι η διαφοροποίηση της σύστασης των τροφών, με διατήρηση της γεύσης τους αλλά με πλήρη αλλαγή της μορφής τους, δίνοντας ένα πολύ εντυπωσιακό τελικό αποτέλεσμα στην μορφή.

02 September

Εξειδικευμένο Σεμινάριο Αρτοποιίας, από τους Μύλους Κρήτης

02 September

Σειρά Επαγγελματικών Εξειδικευμένων Σεμιναρίων, από τον Τεχνολόγο Τροφίμων και Τεχνικό Αρτοποιίας των Μύλων Κρήτης, κο Διαμαντή Παπαπαναγή.Τα σεμινάρια χωρίζονται σε διαφορετικά επίπεδα ώστε να καλύπτουν τις ανάγκες όλων των σπουδαστών του ΙΕΚ.

Α)  Δημητριακά – Αλεύρι – Ψωμί (για πρωτοετείς σπουδαστές ζαχαροπλαστικής)

Το σιτάρι στο χωράφι -Δημητριακά-Από το στάρι στο αλεύρι-Βελτιωτικά μέσα- Κατηγορίες αλεύρων και χρήση -Τεχνική Παρουσίαση με παραγωγή Βουτημάτων (petit four) και Κριτσινιών (μπατόν σαλέ) (διάρκεια 60 – 90 λεπτά)

01 September

Πολωνική Κουζίνα στο PRAXIS!

01 September

Οι Πολωνοί Chefs Michael Abramowicz, Edward Jany, Artur Dzieganski, David Pobuta, David Sabaj και Marcin Majka μας παρουσίασαν τις Πολωνικές συνταγές με τα παραδοσιακά τους dumpling και τη σούπα zurek. Η Πολωνική κουζίνα είναι αντιπροσωπευτική της μαγειρικής της Βόρειας Κεντρικής Ευρώπης και αποτελεί «οδηγό» για όσους μάγειρες έχουν να εξυπηρετήσουν πελάτες από αυτές τις χώρες ή που θα δουλέψουν στο εξωτερικό. Παρουσιάζονται τα εξής πιάτα:

  • χοιρινό ψαρονέφρι,
  • πουρές και σούπα κολοκύθας,
  • παραδοσιακή σαλάτα με συκωτάκια πουλιών και μηλόπιτα.

Σελίδες

Καλωσόρισμα

Καλωσήρθατε στον Εκπαιδευτικό Οργανισμό PRAXIS.

Ο Οργανισμός διαθέτει Υπερσύγχρονες Εγκαταστάσεις σε 3 κτήρια και μια Δυνατή Ομάδα 300 Εκπαιδευτών.

Με Σημαντικές Εταιρικές Συνεργασίες η Επαγγελματική Αποκατάσταση των Αποφοίτων του φτάνει στο 90%.

Επιλέξτε μία από τις 73 Δυναμικές Ειδικότητες  ή Κάποιο από τα Εξειδικευμένα μας Σεμινάρια και κάντε Σήμερα την Πρώτη Πράξη της Επαγγελματικής σας Επιτυχίας!

Επικοινωνία