Τα Νέα μας

11 December

Μαγειρική Τέχνη στο ΙΕΚ PRAXIS Χαλκίδας: ποιοτική εκπαίδευση, από τη Θεωρία στην Πράξη!

11 December

 

  • Aσέ (hache): Τρόπος κοπής –κατά βάση λαχανικών ή βοτάνων- σε πολύ μικρά κομμάτια  ο οποίος συνήθως γίνεται και με το συνώνυμο μαχαίρι.
  • Μαχαίρι ασέ (hache-chef’s knife): μαχαίρι με πλατιά λεπίδα –συνήθως 5 εκατοστών στην ένωση της με τη λαβή- και μήκους λεπίδας από 15-30 εκ.

 

05 December

Οι έξι Πρώτες Πράξεις του καλού Ζαχαροπλάστη!

05 December

 

Για να εκτελέσουμε σωστά μια συνταγή ζαχαροπλαστικής πρέπει να γνωρίζουμε την ποιότητα των υλικών, τις ακριβείς ποσότητές τους, τους τρόπους χειρισμού και την συντήρηση που χρειάζεται κάθε παρασκεύασμα.

Να ποιές είναι οι έξι πρώτες πράξεις του επαγγελματία Ζαχαροπλάστη:

  1. Ζυγίζουμε και Μετράμε (η Ζαχαροπλαστική είναι Τέχνη ακριβείας!)
  2. Αρωματίζουμε (με τα κατάλληλα διαθέσιμα αρωματικά)

19 May

Η κορυφαία ποιότητα των Α’ Υλών απογειώνει το Εκπαιδευτικό Αποτέλεσμα

19 May

 

Στο ΙΕΚ Μαγειρικής ΙΕΚ Ζαχαροπλαστικής PRAXIS επιμένουμε στην ποιότητα των Α΄υλών που χρησιμοποιούμε στα εργαστήριά μας,γιατί ξέρουμε ότι αυτό επελευθερώνει την δημιουργικότητα των αυριανών chefs και pastry Chefs.

Με προσεκτικά επιλεγμένους προμηθευτές, στις Σχολές Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ PRAXIS, μαγειρεύουμε με τα πιο ποιοτικά προϊόντα:

Extra Παρθένο Ελαιόλαδο Σεφερλής - Άλευρα από την εταιρεία Μύλοι Κρήτης

Μανιτάρια από την Φάρμα Μανιταριών Δίρφυς - Βιολογικό κρασί απο το κτήμα Τζιβάνη

15 May

Τα πάντα γύρω από τα Μανιτάρια: Καλλιέργεια, Συλλογή, Συσκευασία, Μαγείρεμα

15 May

Σε μια από τις μεγαλύτερες μονάδες της χώρας,στην πρότυπη Φάρμα Μανιταριών Δίρφυς στην Εύβοια, οι σπουδαστές μας έμαθαν τα πάντα για  όλη τη διαδρομή των μανιταριών:

Από το υπόστρωμα καλλιέργειας έως  την συγκομιδή, την συσκευασία την τυποποίηση και την αποθήκευση.

Μανιτάρια ΔΙΡΦΥΣ  Porcini, Λεντινούλα, Μορχέλλες, Κανθαρέλλες, Πλευρότους Gourmet μανιτάρια γλυκό του κουταλιού, Χορτόσουπες με μανιτάρια, Zυμαρικά με μανιτάρια,Φαρμακευτικά μανιτάρια.

Ακολούθησε γευσιγνωσία μανιταριών στο Μανιταροπωλείο της Φάρμας.Ευχαριστούμε θερμά τον κ.Λευτέρη Λαχουβάρη για την ξενάγηση και το καταπληκτικό σεμινάριο!

12 May

Εκπαιδευτική Επίσκεψη στην Μικροζυθοποιϊα SEPTEM

12 May

Μια από τις πιο γνωστές και σημαντικές μικροζυθοποιίες της χώρας, την SEPTEM, επισκέφτηκαν οι σπουδαστές του ΙΕΚ Ξενοδοχειακών,του ΙΕΚ Μαγειρικής και του ΙΕΚ Γεωπονίας του ΙΕΚ PRAXIS.

Έμαθαν τα πάντα για την διαδικασία παραγωγής μπύρας και έκαναν γευσιγνωσία στις εκλεκτές ετικέτες μπύρας που διαθέτει η SEPTEM,κάθε μία με το όνομα μίας από τις 7 ημέρες της εβδομάδας.

Monday’s Pilsner, Friday’s Pale Ale,Sunday’s Honey Golden Ale, Thursday’s Premium Red Ale, Saturday’s Porter, Winter Days Porter

Σελίδες

Καλωσόρισμα

Καλωσήρθατε στον Εκπαιδευτικό Οργανισμό PRAXIS.

Ο Οργανισμός διαθέτει Υπερσύγχρονες Εγκαταστάσεις σε 3 κτήρια και μια Δυνατή Ομάδα 300 Εκπαιδευτών.

Με Σημαντικές Εταιρικές Συνεργασίες η Επαγγελματική Αποκατάσταση των Αποφοίτων του φτάνει στο 90%.

Επιλέξτε μία από τις 73 Δυναμικές Ειδικότητες  ή Κάποιο από τα Εξειδικευμένα μας Σεμινάρια και κάντε Σήμερα την Πρώτη Πράξη της Επαγγελματικής σας Επιτυχίας!

Επικοινωνία