Τα Νέα μας

31 August

ΔΙΑΚΟΣΜΗΤΙΚΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ στο ΙΕΚ PRAXIS, με τον Chef Παναγιώτη Κορδαλή!

31 August

Μαγειρική ή Γλυπτική? Εντυπωσιακές καλλιτεχνικές δημιουργίες των σπουδαστών μαγειρικής του ΙΕΚ PRAXIS. Η ΔΙΑΚΟΣΜΗΤΙΚΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ αποτελεί βασικό μάθημα της ειδικότητας Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef). Αποτελεί στην πραγματικότητα μια δύσκολη τέχνη που σκοπό έχει να εντυπωσιάσει τον πελάτη και να κάνει το μπουφέ ελκυστικό και αξιοπρόσεκτο, ιδιαίτερα στον απαιτητικό χώρο της ξενοδοχειακής εστιατορικής. Ο chef Παναγιώτης Κορδαλής, του ξενοδοχείου Regency Mont Parnes (Καζίνο Πάρνηθας), ένας κατ’ εξοχήν ξενοδοχειακός chef, γνωρίζει πολύ καλά αυτή την τέχνη και την διδάσκει με ενθουσιασμό στους μαθητές του στο ΙΕΚ PRAXIS.

31 August

SOUS VIDE: Μαγειρεύοντας σε κενό αέρος με τον Α. Χαραλαμπόπουλο!

31 August

Μπορεί το sous vide να αποτελεί μια σχετικά νέα μέθοδο μαγειρέματος, η φιλοσοφία του όμως συναντάται σε παραδοσιακές συνταγές διαφόρων πολιτισμών. Τρόφιμα ερμητικά τυλιγμένα με διαφόρων ειδών συστατικά και μαγειρεμένα σε χαμηλές θερμοκρασίες για πολλές ώρες είναι τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα. Τη συγκεκριμένη τεχνική μαγειρέματος, τη συναντάμε και με τους όρους: “Under empty”, “Under vacuum” & “Under Pressure”.

Η τεχνική κλεισίματος μιας πρώτης ύλης σε συνθήκες κενού αέρος μέσα στις ανάλογες σακούλες –όπως τη γνωρίζουμε σήμερα- πρωτοξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του ‘70 στη Γαλλία.

31 August

Θαλασσινά a'la carte με τον Γκίκα Ξενάκη στο PRAXIS!

31 August

Ο Βραβευμένος Chef Γκίκας Ξενάκης, παρουσιάζει μια πανδαισία θαλασσινών δημιουργιών για εστιατόρια υψηλής μαγειρικής.

Τα πιάτα που παρασκευάστηκαν ήταν:

  • Σούπα σελινοριζας με καπνιστό σολομό και μους μπακαλιάρου
  • Μυλοκόπι με ταμπουλέ κουνουπιδιού, πουρέ και ελαφριά βινεγκρέτ με lime κάρυ
  • Γιουβετσακι με όστρακα, μελάνι σουπιάς, ψητό καλαμάρι και κρέμα από μάραθο και σπανάκι
04 August

Μπισκοτόσπιτα για τους μικρούς ασθενείς από τις σπουδάστριες Προσχολικής Αγωγής του ΙΕΚ PRAXIS

04 August

Οι σπουδάστριες των Τμημάτων Βοηθός Βρεφονηπιοκομίας του ΙΕΚ PRAXIS, ετοίμασαν σε συνεργασία με τα τμήματα ΙΕΚ Ζαχαροπλαστικής, τα πιο γλυκά μπισκοτόσπιτα για τους μικρούς ασθενείς της Παιδιατρικής Κλινικής ΙΑΣΩ Παίδων και του Ωνάσειου Καρδιολογικού Κέντρου, τα οποία γέμισαν χαρά τους μικρούς μας φίλους.

Πάντα στα πλαίσια της Eταιρικής Kοινωνικής Eυθύνης και του εθελοντισμού ο Εκπαιδευτικός Οργανισμός PRAXIS προσπαθεί για το αποτέλεσμα.

Συγχαρητήρια στους σπουδαστές για την προσφορά τους! Σας ευχόμαστε να είστε πάντα εθελοντές! Και στους μικρούς ασθενείς, γρήγορη ανάρρωση και επιστροφή στο σπίτι!

04 August

Το Therme Sylla Spa Wellness Hotel υποδέχεται το ΙΕΚ PRAXIS

04 August

Οι σπουδαστές των τμημάτων ΙΕΚ Μαγειρικής, ΙΕΚ Ζαχαροπλαστικής και Τουριστικών Επαγγελμάτων του ΙΕΚ PRAXIS πραγματοποίησαν εκπαιδευτική επίσκεψη στους χώρους του Therme Sylla Spa Wellness Hotel, στην Αιδηψό.

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης οι σπουδαστές της Μαγειρικής, της Ζαχαροπλαστικής και των Ξενοδοχειακών ξεναγήθηκαν από το chef κο Θ. Γραμματικογιάννη στις κουζίνες, τα εστιατόρια και τις αίθουσες πρωϊνού του Therme Sylla Spa και είχαν την ευκαιρία να ετοιμάσουν πρωινά και να επιμεληθούν την τραπεζαρία για τους πελάτες του ξενοδοχείου.

Σελίδες

Καλωσόρισμα

Καλωσήρθατε στον Εκπαιδευτικό Οργανισμό PRAXIS.

Ο Οργανισμός διαθέτει Υπερσύγχρονες Εγκαταστάσεις σε 3 κτήρια και μια Δυνατή Ομάδα 300 Εκπαιδευτών.

Με Σημαντικές Εταιρικές Συνεργασίες η Επαγγελματική Αποκατάσταση των Αποφοίτων του φτάνει στο 90%.

Επιλέξτε μία από τις 73 Δυναμικές Ειδικότητες  ή Κάποιο από τα Εξειδικευμένα μας Σεμινάρια και κάντε Σήμερα την Πρώτη Πράξη της Επαγγελματικής σας Επιτυχίας!

Επικοινωνία