Η μέρα ήταν ηλιόλουστη και οι σπουδαστές Τουριστικών/Ξενοδοχειακών του ΙΕΚ PRAXIS εκμεταλλεύτηκαν τη λιακάδα για μια “βόλτα οινογνωσίας και τεχνικών σερβιρίσματος” στο Xenia food cocktail coffee, στο Κάστρο του Καράμπαμπα συνοδεία των καθηγητών Αντώνη Σπλινή, Γιώργο Τσαπουρνιώτη και Ευάγγελο Ραγκούση.
Στο Event οινογνωσίας με θέα τον Ευβοικό, ο οινοποιός Σπύρος Σκουμπρής παρουσίασε τα εξαιρετικά κρασιά του Οινοποιείο Σκουμπρή / Skoumpris winery και ενημέρωσε τους σπουδαστές τόσο για τις τεχνικές και τα μυστικά πίσω από το επάγγελμα όσο και τις προοπτικές του γενικότερου κλάδου για το μέλλον.
Θέλουμε να ευχαριστήσουμε τον Σπύρο Σκουμπρή και την Skoumpris Winery καθώς και τον Δημήτριο Πολλάλη και το Xenia Urban Food για την φανταστική εμπειρία.
Το οινοποιείο Σκουμπρή με τα δικά τους λόγια
“Στο Ληλάντιο πεδίο, σε έναν εύφορο τόπο κοντά στις όχθες του ποταμού Λήλαντα, εδώ και αιώνες καλλιεργείται το αμπέλι. Περνώντας από γενιά σε γενιά έφτασε και στην δική μας. Από την δεκαετία του 1990 και μετά αρχίσαμε να βελτιώνουμε, να ανανεώνουμε και να εκσυγχρονίζουμε τον αμπελώνα μας κυρίως με ελληνικές ποικιλίες (Ροδίτης, Βραδιανό, Σαββατιανό, Μοσχοφίλερο, Λημνιό, Μαλαγουζιά) αλλά και διεθνής (Merlot , Syrah και Grenache rouge) προσπαθώντας με αυτόν τον τρόπο να αναδείξουμε τις γεύσεις και τα αρώματα του τόπου μας. Παράλληλα με τον εκσυγχρονισμό του αμπελώνα μας αρχίσαμε να στήνουμε ένα μικρό παραδοσιακό οινοποιείο με σκοπό να μοιραστούμε μαζί σας το μεράκι και την γνώση μας για το αμπέλι και τον οίνο, παράγοντας μικρές ποσότητες οίνου και κρατώντας την ποιότητα υψηλή.”2221051070
[email protected]
[email protected]
