Μετεκπαίδευση στην Υψηλή Μαγειρική Τέχνη: PRAXIS Gastronomy PostGraduate Course

μεταπτυχιακό μαγειρικής σχολή μαγειρικής ιεκ praxis

Ενδιαφέρομαι

Ενδιαφέρομαι για Σεμινάριο

Μετεκπαίδευση στην Υψηλή Μαγειρική Τέχνη: PRAXIS Gastronomy PostGraduate Course

Πόλη

Αθήνα

Έναρξη

Μόλις άρχισε - 1 διαθέσιμη θέση

Διάρκεια

6 μήνες

Ωράριο

12:00-16:00

Συχνότητα

2 φορές την εβδομάδα

Εκπαιδευτικό Περιεχόμενο

Στο Πρόγραμμα Μετεκπαίδευσης στην Μαγειρική Τέχνη γίνεται εμβάθυνση σε όλες τις σύγχρονες τεχνικές & τάσεις της επαγγελματικής Μαγειρικής:  

 

  • Νέες τεχνικές και εφαρμογές
  • Διεθνείς και Ethnic κουζίνες
  • Food Styling και αρχιτεκτονική πιάτων
  • Sous Vide, Σφαιροποιήσεις, Siphon και άλλες σύγχρονες τεχνικές, ενταγμένες σε πιάτα a’ la carte
  • Αλλαντικά και Τεχνικές Αλλαντοποιίας
  • Τυροκομία και Τεχνικές Τυροκόμησης
  • Μοντέρνα Ελληνική κουζίνα
  • Japanese και Fusion Κουζίνες
  • Sushi
  • Μοριακή Γαστρονομία
  • Ψάρια και Θαλασσινά
  • Avant Garde Cuisine και Amuse Bouche
  • Γαλλική Κουζίνα
  • Ισπανική Κουζίνα
  • Σκανδιναβινή Κουζίνα
  • Ζαχαροπλαστική και Αρτοποιία για εστιατόρια A la Carte
  • κλπ.

 

Καθηγητές – Εισηγητές :

 

  • Λεωνίδας Κουτσόπουλος συνιδιοκτήτης και Chef Feedέλ Urban Gastronomy, Feedέλ Assador
  • Άγγελος Λάντος, Chef "Σπονδή" (2 αστέρια Michelin)
  • Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, Chef "Sense" Restaurant (Βραβείο Michelin Plate)
  • Θοδωρής Παπανικολάου, Chef "Selene" Restaurant (Χρυσός Σκούφος)
  • Δημήτρης Δημητριάδης, Chef "Artisanal" Restaurant (Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας)
  • Παύλος Κυριάκης, Chef "Andronis Luxury Suites"
  • Αλέξανδρος Κοσκινάς, Chef "Tudor Hall" (King George Hotel) (Χρυσός Σκούφος)
  • Δημήτρης Μπούτσαλης, Chef Hotel "Μεγάλη Βρεττανία" (Χρυσός Σκούφος)
  • Μίλτος Αρμένης, Chef "Ark"
  • Ηλίας Σκουλάς, Chef "Food Mafia"
  • Νίκος Πολιτάκος, Chef "Kinjo Japanese RestauBar"
  • Σάκης Βενέτης, Chef Hotel "Electra Metropolis"
  • Χάρης Νικολούζος, Chef  "Bianco" Restaurant
  • Ευγένιος Βαρδακαστάνης, Pastry Chef "Μεγάλη Βρεττανία" & "Tudor Hall"

 

Και ειδικά μαθήματα με τους :

  • Γιάννα Μπαλαφούτη | Ειδική Γαστρονομίας και Δημιουργικής Ανάπτυξης Καινοτομικών Προϊόντων
  • Ευάγγελος Μπερής | Ειδικός Οινολογίας και Food Pairing
  • Θοδωρής Πάσχος | Ειδικός Τυροκομίας

Σε ποιους απευθύνεται

  • Το πρόγραμμα μεταπτυχιακής εξειδίκευσης απευθύνεται σε αποφοίτους σχολών μαγειρικής ή ήδη εργαζόμενους στον χώρο της μαγειρικής, που θέλουν να ολοκληρώσουν και να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους, εμβαθύνοντας σε όλες τις σύγχρονες μεθόδους της μαγειρικής τέχνης.

 

Το πρόγραμμα υλοποιείται με:

  • Demo παρουσιάσεις και θεωρητική εκπαίδευση στη σύγχρονη και πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα επίδειξης
  • Ηands on πρακτική στα πλήρως αναβαθμισμένα εργαστήρια επαγγελματικής προσομοίωσης

Εκπαιδευτικοί Στόχοι

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα:

  • Προσφέρει ταχύρυθμη εκπαίδευση υψηλού επιπέδου, δίπλα σε βραβευμένους chefs, σε υπερσύγχρονα εργαστήρια μαγειρικής.
  • Το πρόγραμμα υποστηρίζει την ουσιαστική αναβάθμιση των γνώσεων και των δεξιοτήτων και μια σημαντική ενίσχυση του βιογραφικού των συμμετεχόντων
  • Αποτελεί την πύλη για μια σημαντική καριέρα στην Ελλάδα και διεθνώς, με άμεση πρόσβαση σε θέσεις εργασίας
  • Δίνει άμεση επαφή και πληροφόρηση για όλες τις νέες τάσεις και τεχνικές της επαγγελματικής κουζίνας

 

 

Πιστοποίηση

Απόκτηση Βεβαίωσης Επαγγελματικής Κατάρτισης (BEK) από το Πιστοποιημένο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης επιπέδου 2 (Κε.Δι.Βι.Μ. 2) PRAXIS (Αριθμός Πιστοποίησης ΕΟΠΠΕΠ 11101832)

Διεύθυνση

Αθήνα: Σαριπόλου 5 (δίπλα στο Αρχαιολογικό Μουσείο)

Παροχές

Ολιγομελή Τμήματα. Διαρκής Hands On εξάσκηση για όλους τους συμμετέχοντες.

Καλωσόρισμα

Καλωσήρθατε στο ΙΕΚ PRAXIS, το πιο Ποιοτικό Εκπαιδευτήριο. Το ΙΕΚ PRAXIS διαθέτει Υπερσύγχρονες Εγκαταστάσεις, την πιο Δυνατή Ομάδα Εκπαιδευτών και σημαντικές Εταιρικές Συνεργασίες για την εξασφάλιση της πρακτικής άσκησης και την αποτελεσματική επαγγελματική προώθηση των αποφοίτων του.

Διαβάστε την γνώμη των επιτυχημένων Αποφοίτων μας, αποφασίστε με την βοήθεια των εξειδικευμένων Συμβούλων μας για το πρόγραμμα που σας ταιριάζει, επιλέξτε μία από τις 50 Δυναμικές Ειδικότητες του ΙΕΚ PRAXIS ή κάποιο από τα δεκάδες Εξειδικευμένα μας Σεμινάρια και κάντε ΣΗΜΕΡΑ την Πρώτη Πράξη της Επαγγελματικής σας Επιτυχίας!

Επικοινωνία