- Πληροφορίες Σεμιναρίου
- Εκπαιδευτικό Περιεχόμενο
- Σε Ποιούς Απευθύνεται
- Εκπαιδευτικοί Στόχοι
- Εκπαιδευτικές Μέθοδοι
- Παροχές
- Επιδότηση
- Πιστοποίηση
- Τύπος ΣεμιναρίουΜε φυσική παρουσία
- ΠόληΑθήνα
- Έναρξη Αθήνα17/10/2023
- Ωράριο Αθήνα17:30-21:45
- Διάρκεια30 ώρες που εξελίσσονται σε 3 εβδομάδες
- ΣυχνότηταΚάθε Τρίτη & Πέμπτη
- Επιδότηση* Έκπτωση 25% για εγγραφή έως 26/9/2023
Σεμινάριο Ζαχαρόπαστας
Η ζαχαρόπαστα είναι μια πολύ γλυκιά βρώσιμη ζύμη ζάχαρης, που συνήθως γίνεται από ζάχαρη και γλυκόζη.
Μερικές φορές αναφέρεται ως κόμμι ζάχαρης ή πάστας, αλλά δεν πρέπει να μπερδευτεί με το φοντάν (είδος γλάσου, αγγ. fondant).
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καλύψει τούρτες, να σχηματίσει χαρακτηριστικά, να δημιουργήσει διακοσμητικά για κέικ, και για πολλές άλλες χρήσεις.
Η ζαχαρόπαστα πωλείται σε λευκό και σε άλλα χρώματα. Η λευκή έκδοση μπορεί εύκολα να χρωματιστεί με χρώματα ζαχαροπλαστικής.
Σχεδόν κάθε χρώμα μπορεί να επιτευχθεί με αυτόν τον τρόπο.
- Το σεμινάριο είναι Πρακτικό (hands on) .
- Όλοι οι συμμετέχοντες θα δουλέψουν στο οργανωμένο και πλήρως εξοπλισμένο Εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής για να δημιουργήσουν διακοσμήσεις με ζαχαρόπαστα.
- Ένα σεμινάριο που απευθύνεται τόσο σε επαγγελματίες ζαχαροπλάστες όσο και σε αρχάριους στον χώρο της Ζαχαροπλαστικής.
- Ένα μοναδικό πρόγραμμα για όσους θέλουν να εξειδικευτούν στην τέχνη της ζαχαρόπαστας και καλλιτεχνικής ζαχαροπλαστικής.
1o μάθημα: θα διδαχθούν όλα τα ψησίματα. Θα δοθούν οι συνταγές των μπισκότων και των cakes, θα γίνουν τα μείγματα, θα ψηθούν και θα αποθηκευθούν σε καταψύκτες.
2o μάθημα: θα διδαχθεί η διακόσμηση των μπισκότων και των cupcakes που θα έχουν ήδη φτιάξει, με ζαχαρόπαστα. Θα γίνουν μονοδιάστατα και τρισδιάστατα σχέδια. Θα διδαχθούν τα είδη της ζαχαρόπαστας και πως χρησιμοποιείται το καθένα.
3o μάθημα: θα διδαχθούν διάφορα διακοσμητικά τούρτας (λουλούδια, δαντέλες, στένσιλ, κα).
4o μάθημα: θα διδαχθεί το στήσιμο της τούρτας. Θα κοπούν τα cakes που θα έχουν ήδη φτιάξει, θα παρασκευαστούν το σιρόπι, οι κρέμες και το ganache, θα στηθεί η τούρτα και τέλος θα γκαναζαριστεί. Προετοιμασία δίσκου για τελικό στήσιμο . Επικάλυψη τούρτας με ζαχαρόπαστα, τοποθέτηση διακοσμητικών .
5o μάθημα: θα διδαχθούν τρισδιάστατες φιγούρες (θέματα ανάλογα με την εποχή). Τελικό στήσιμο-μοντάρισμα τούρτας.
6ο μάθημα: SEMINAR:Διακόσμηση Μπισκότων Με Γλάσσο (Royal Icing)
Στο Πρακτικό (Hands On) Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής “Διακόσμηση Μπισκότων Με Γλάσσο (Royal Icing),
οι συμμετέχοντες θα διακοσμήσουν 6 μπισκότα με αυγογλάσο ο καθένας και θα διδαχθούν τα εξής:
- αναφορά και προφορικές οδηγίες για τον τρόπο παρασκευής μπισκότων roll out cookies (θα δοθεί σχετική συνταγή)
- παρασκευή γλάσου σε διάφορες πυκνότητες ανάλογα τη χρήση (συνταγή, tips)
- τεχνικές διακόσμησης: wet on wet, piping, flooding, transfers
Παροχές
Παρέχονται όλα τα Υλικά και τα Αναλώσιμα των Εργαστηρίων ♣ Εργαστηριακή ποδιά PRAXIS ♣ Εκπαιδευτικές Σημειώσεις και οι Συνταγές των παρασκευασμάτων.
Το σεμινάριο είναι Πρακτικό (Hands-On).
Οι συμμετέχοντες θα εκπαιδευτούν στις ζαχαροπλαστικές τεχνικές του σεμιναρίου, σε οργανωμένο εργαστήριο ζαχαροπλαστικής, δημιουργώντας οι ίδιοι διακοσμήσεις, με την καθοδήγηση του εκπαιδευτή.
Το Σεμινάριο Ζαχαρόπαστας απευθύνεται:
- Σε ήδη εργαζόμενους στον χώρο της ζαχαροπλαστικής,
- Σε αποφοίτους και σπουδαστές σχολών ζαχαροπλαστικής,
- Σε κάθε ενδιαφερόμενο που θέλει να αποκτήσει γνώσεις και δεξιότητες για τις διακοσμητικές δημιουργίες με ζαχαρόπαστα
- Κρατήσεις θέσεων με συμπλήρωση της φόρμας επικοινωνίας και κατάθεση προκαταβολής 100€
- Για τραπεζική κατάθεση του ποσού του σεμιναρίου, χρησιμοποιήστε τους παρακάτω λογαριασμούς.
- Πρέπει οπωσδήποτε να γίνεται Αναγραφή Του Ονόματος Του Καταθέτη
| Τράπεζα | ΠΕΙΡΑΙΩΣ |
| IBAN | GR3501721540005154038738483 |
| Τράπεζα | ΕΘΝΙΚΗ |
| IBAN | GR7601108620000086248000282 |
| Δικαιούχος | ΜΑΡΙΑ ΧΑΪΝΑ ΚΑΙ ΣΙΑ ΚΕΚ PRAXIS Ε.Ε. |
Με το τέλος του σεμιναρίου οι συμμετέχοντες θα έχουν κατακτήσει τις τεχνικές της ζαχαρόπαστας και θα είναι σε θέση να διακοσμήσουν τούρτες, μπισκότα και διάφορα cakes με θέματα και δημιουργίες ζαχαρόπαστας.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η διάρκεια της κάθε εκπαιδευτικής ώρας είναι 45′
- Εφαρμόζονται σύγχρονες συμμετοχικές μέθοδοι διδασκαλίας, ειδικά σχεδιασμένες για ενηλίκους
- Χρησιμοποιείται ψηφιακός εκπαιδευτικός εξοπλισμός και εποπτικά μέσα
- Παρέχονται ΔΩΡΕΑΝ Εκπαιδευτικές σημειώσεις σε ηλεκτρονική μορφή
Το πρόγραμμα μπορεί να επιδοτηθεί-χρηματοδοτηθεί μέσω των πόρων του ΛΑΕΚ-ΟΑΕΔ.
Προυπόθεση χρηματοδότησης: o ενδιαφερόμενος να είναι εργαζόμενος.
Την υποβολή φακέλου στο τμήμα ΛΑΕΚ-ΟΑΕΔ μπορεί να αναλάβει ο εκπαιδευτικός οργανισμός PRAXIS
Βεβαίωση Παρακολούθησης σε Πρόγραμμα Επαγγελματικής Κατάρτισης από το Πιστοποιημένο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης Επιπέδου 2 (ΚΕΔΙΒΙΜ 2) PRAXIS (Αριθμός Πιστοποίησης ΕΟΠΠΕΠ 11101832)
Εκπαιδευτές
Gallery Σεμιναρίου
Παρακολουθήστε το video του Σεμιναρίου
Το εργαστήριο του Σεμιναρίου
Άλλα Σεμινάρια που θα σας ενδιαφέρουν
