#ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ

#Εκπαίδευση και Πιστοποίηση Κρεοπώλη


  • Τύπος ΣεμιναρίουΜε φυσική παρουσία
  • ΠόληΑθήνα
  • Έναρξη Αθήνα19/02/2024
  • Ωράριο Αθήνα17:30 έως 21:30
  • Έναρξη Χαλκίδα19/02/2024
  • Ωράριο Χαλκίδα17:30 έως 21:30
  • Διάρκεια2,5 μήνες - 10 εβδομάδες
  • ΣυχνότηταΔευτέρα έως Πέμπτη
  • Επιδότηση* Έκπτωση 350€.Τελική Τιμή 900€
  • Τιμή1250.00€

Ψάχνεις για πτυχίο κρεοπώλη; ΤΟ PRAXIS έχει τη λύση.

ΣΧΟΛΗ ΚΡΕΑΤΟΣ PRAXIS

Το πρόγραμμα οδηγεί σε ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΟΠΩΛΗ Αναγνωρισμένη από το Δημόσιο και Ισότιμη των Κρατικών Σχολών Κρέατος.

σεμιναριο κρεοπώλη αθήνα χαλκίδα

Το πρόγραμμα διαρκεί 2,5 μήνες για την θεωρητική και πρακτική εκπαίδευση σε πραγματικές συνθήκες εργασίας και πραγματοποιείται με On Line μαθήματα και με εργαστήρια με φυσική παρουσία.

Στη Σχολή Κρεοπωλών οι εξειδικευμένοι καθηγητές μας σε εκπαιδεύουν ολοκληρωμένα στο επάγγελμα του κρεοπώλη, με σκοπό την δημιουργία επαγγελματιών με εμπιστοσύνη στις γνώσεις και στις δεξιότητές τους.

Τα μαθήματα που υλοποιούνται στη σχολή κρεοπώλη είναι:

Θέματα γενικού χαρακτήρα (θεωρία και πρακτικές ασκήσεις):

  • Γενικά για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και στοιχεία διατροφής του ανθρώπου.
  • Στοιχεία ανατομίας και φυσιολογίας των θηλαστικών (θεωρητικά και πρακτικά).
  • Στοιχεία παθολογίας των σφαγίων ζώων και των πτηνών
  • Στοιχεία ζωοτεχνίας, διατροφής και εκτιμητικής των σφαγίων ζώων και πτηνών.
  • Γενικά για τα ορνιθοειδή, κουνέλια και θηράματα.
  • Δομές των Κτηνιατρικών Υπηρεσιών του Υπουργείου Γεωργίας.
  • Γενικά για την ίδρυση, συγκρότηση και λειτουργία των σφαγείων και πτηνοσφαγείων.
  • Υγιεινή εγκαταστάσεων, εξοπλισμού και προσωπικού.
  • Γενικά περί εμπορίας σφαγίων ζώων, κρεάτων, παραπροϊόντων και υποπροϊόντων σφαγής,

 

σχολη κρεοπώλη

Θέματα ειδικού χαρακτήρα (θεωρία και πρακτικές ασκήσεις):

  • Στοιχεία εκτίμησης των διαφόρων ειδών και κατηγοριών σφαγίων ζώων και πτηνών.
  • Προστασία των ζώων και υγιεινή μεταφορά των σφαγίων ζώων και πτηνών.
  • Διαδικασία μετατροπής των σφαγίων ζώων και των πτηνών σε κρέας και κτηνιατρικός έλεγχος (υγειονομικός και ποιοτικός) στην εκτροφή, στο σφαγείο, στη μεταφορά και στην αποθήκευση στο κρεοπωλείο.
  • Ποιοτική κατάταξη (ταξινόμηση) των διαφόρων ειδών σφαγίων, των σφαγίων των πτηνών και τεμαχισμός (κοπή) των σφαγίων σε τεμάχια χονδρικής και λιανικής πώλησης.
  • Οργάνωση, εξοπλισμός και διαχείριση κρεοπωλείου.
  • Απόδοση σε σφάγιο κατά τη σφαγή ενός σφαγίου ζώου και απόδοση ενός σφαγίου σε κρέας στο κρεοπωλείο και εκατοστιαία αναλογία των διαφόρων κομματιών κρέατος, παραπροϊόντων και υποπροϊόντων σφαγής.
  • Γενικά για το κρέας (ιστολογική υφή, χημική σύσταση, φυσιολογικές μεταβολές, θρεπτική αξία και μαγειρική αξιοποίηση του κρέατος).
  • Παράγοντες αλλοίωσης του κρέατος και διάφορες αλλοιώσεις.
  • Εργαστήρια επεξεργασίας και τυποποίησης νωπών, κατεψυγμένων κρεάτων και παραπροϊόντων σφαγής (υλικά συσκευασίας και ενδείξεις).
  • Μέθοδοι συντήρησης κρεάτων και παραπροϊόντων σφαγής (ψύξη, κατάψυξη και υπερκατάψυξη).
  • Ισχύουσα νομοθεσία.

 

Δοκιμασίες για την απόκτηση βεβαίωσης ΚΡΕΟΠΩΛΗ:

  • Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος των θεωρητικών μαθημάτων, των πρακτικών εκπαιδεύσεων, των εκπαιδευτικών επισκέψεων και της πρακτικής εξάσκησης, χορηγείται από την Σχολή Επαγγελμάτων Κρέατος PRAXIS βεβαίωση κρεοπώλη στους εκπαιδευομένους, ύστερα από σχετική επιτυχή εξέτασή τους.
  • Ο τύπος της παρεχόμενης βεβαίωσης είναι αυτός που περιγράφεται στο Υπόδειγμα Ι του ΠΔ 126/2000.
  • Η εξέταση περιλαμβάνει θεωρητικό και πρακτικό μέρος πάνω στην διδακτέα ύλη και διενεργείται από το διδακτικό προσωπικό της σχολής (ή από την κοινή τράπεζα θεμάτων, εφόσον αυτή δημιουργηθεί και λειτουργήσει).

 

Το συγκεκριμένο πρόγραμμα απευθύνεται σε όσους θέλουν να εργαστούν στο τμήμα κρεάτων των supermarket, σε κρεοπωλεία, τεμαχιστήρια και βιοτεχνίες κρέατος, καθώς επίσης και για όσους θέλουν να ανοίξουν την δική τους επιχείρηση πώλησης, επεξεργασίας και τυποποίησης κρεάτων, ως Πιστοποιημένοι Κρεοπώλες

Τιμολογιακή Πολιτική

Προκαβολή για κράτηση θέσης 280€

Την πρώτη εβδομάδα του προγράμματος καταβολή 350€

Την πέμπτη εβδομάδα του προγράμματος αποπληρωμή 350€

 

  • Για τραπεζική κατάθεση του ποσού του σεμιναρίου, χρησιμοποιήστε τους παρακάτω λογαριασμούς αναγράφοντας πάντα το όνομα σας
Τράπεζα ΠΕΙΡΑΙΩΣ
 IBAN GR 35 0172 1540 0051 5403 8738 483 
Τράπεζα ΕΘΝΙΚΗ
 IBAN GR 76 0110 8620 0000 8624 8000 282
Δικαιούχος ΜΑΡΙΑ ΧΑΪΝΑ ΚΑΙ ΣΙΑ ΚΕΚ PRAXIS Ε.Ε.

 

Συνολικές ώρες εκπαίδευσης: τριακόσιες (300) ώρες
Συχνότητα εκπαίδευσης: ·        πέντε (5) ώρες την ημέρα

·        επί πέντε (5) ημέρες την εβδομάδα

·        επί δώδεκα (12) συνεχείς εβδομάδες

Θεωρητική Διδασκαλία: ογδόντα πέντε (85) ώρες,
Πρακτική εκπαίδευση εκατό (100) ώρες,
Εκπαιδευτικές επισκέψεις: δέκα πέντε (15) ώρες
Πρακτική εξάσκηση σε κρεοπωλεία: εκατό (100) ώρες.

 

Στόχοι των μαθημάτων είναι η απόκτηση ολοκληρωμένης γνώσης στις παρακάτω ενότητες:

  • Κοπή κρέατος
  • Ποιοτικός έλεγχος πρώτων υλών
  • Δημιουργία παρασκευασμάτων κρέατος
  • Βασικές αρχές πωλήσεων & προώθησης κρεοπωλείου

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η διάρκεια της κάθε εκπαιδευτικής ώρας είναι 45′

  • Θεωρητική διδασκαλία με τη βοήθεια κατάλληλων εποπτικών μέσων.
  • Πρακτική εκπαίδευση στα εργαστήρια της Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος PRAXIS ή σε επιλεγμένες εγκαταστάσεις.
  • Εκπαιδευτικές επισκέψεις σε επιχειρήσεις εκτροφής και σφαγής σφαγίων ζώων και σε επιχειρήσεις επεξεργασίας, συντήρησης και εμπορίας κρεάτων γενικώς.
  • Πρακτική εξάσκηση σε κρεοπωλεία ή άλλες εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος

Εκπαιδευτικές Σημειώσεις

  • Το πρόγραμμα μπορεί να επιδοτηθεί-χρηματοδοτηθεί μέσω των πόρων του ΛΑΕΚ-ΟΑΕΔ.
  • Προυπόθεση χρηματοδότησης: o ενδιαφερόμενος να είναι εργαζόμενος.
  • Την υποβολή φακέλου στο τμήμα ΛΑΕΚ-ΟΑΕΔ μπορεί να αναλάβει ο εκπαιδευτικός οργανισμός PRAXIS

Βεβαίωση ΚΡΕΟΠΩΛΗ από την ΣΧΟΛΗ ΚΡΕΑΤΟΣ PRAXIS:

  • Αναγνωρισμένη από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Διεύθυνση Κτηνιατρικής
  • Ισότιμη των κρατικών σχολών κρέατος.

Gallery Σεμιναρίου

praxis logo

Παρακολουθήστε το video του Σεμιναρίου

praxis logo

Τα εργαστήρια του Σεμιναρίου

praxis logo

image/svg+xml
Φόρμα ενδιαφέροντος

Συμπληρώστε τη φόρμα ενδιαφέροντος και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο.

    Ενδιαφέρομαι για
    Περιοχή ενδιαφέροντος
    X
    CONTACT US