#ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ

#Επαγγελματική Μαγειρική (Professional Cooking)


  • Τύπος ΣεμιναρίουΜε φυσική παρουσία
  • ΠόληΑθήνα
  • Έναρξη Αθήνα03/05/2022
  • Ωράριο Αθήνα17:30-21:30
  • Διάρκεια100 ώρες
  • ΣυχνότηταΔευτέρα - Τρίτη

Γίνε Πιστοποιημένος Επαγγελματίας Μάγειρας, σε Υπερσύγχρονα Εργαστήρια, με Εκπαιδευτές Καταξιωμένους Chefs.

Το Πρόγραμμα Επαγγελματικής Μαγειρικής, περιλαμβάνει γνώσεις και δεξιότητες που είναι απαραίτητες για όσους θέλουν να σταδιοδρομήσουν στον χώρο της επαγγελματικής μαγειρικής.

Σκοπός του Προγράμματος Επαγγελματικής Μαγειρικής είναι η ανάπτυξη δεξιοτήτων μαγειρικής σε επαγγελματικό επίπεδο.

Με το τέλος του προγράμματος οι καταρτιζόμενοι θα μπορούν με αυτοπεποίθηση να εργαστούν σε επαγγελματικές κουζίνες χώρων εστίασης.

Θα μπορούν να δημιουργήσουν βασικά και προχωρημένα πιάτα και θα κατέχουν τεχνικές που χρησιμοποιούνται στην σύγχρονη δημιουργική κουζίνα, σε πολλές εκδοχές της.

 

• Εισαγωγή στην Επαγγελματική Κουζίνα: Εγκαταστάσεις, Εξοπλισμός
• Βασικές δεξιότητες χρήσης μαχαιριών, μέθοδοι κοπής
• Υγιεινή και ασφάλεια των Τροφίμων στα πρότυπα HACCP
• Ζωμοί, Φον, Σάλτσες, Μαρινάδες, Μπισκ, Ντεμι Γκλας
• Σαλάτες – Dressing
• Ζύμες, Πίτες, Τάρτες, Κρέπες
• Φρέσκα Ζυμαρικά, Νιόκι
• Παρασκευές με Αυγά – Μαγιονέζα, Μπεσαμέλ, ποσέ, ομελέτα
• Τεμαχισμός, Κοπές Κρεάτων, Κιμάς (Πουλερικά – Χοιρινά – Βοοειδή)
• Οστρακοειδή και μαλάκια
• Παρασκευές με ρύζι – Τεχνικές για ριζότο
• Παρασκευές με λαχανικά και όσπρια: Ορεκτικά, Λαδερά, Συνοδευτικά.
• Βολοβάν, μπουσέ, καναπέ
• Στήσιμο πιάτων
• Τεχνικές και Τρόποι σερβιρίσματος

 

Το Πρόγραμμα “Επαγγελματική Μαγειρική” απευθύνεται:

  • Σε αρχάριους που θέλουν να γνωρίσουν τον μαγικό κόσμο της μαγειρικής τέχνης και να ξεκινήσουν επαγγελματική σταδιοδρομία ως chef
  • Σε ήδη απασχολούμενους στον τομέα του επισιτισμού με μικρή εμπειρία και «κλασσικές» γνώσεις, που θέλουν να εμπλουτίσουν τις εμπειρίες τους και τις γνώσεις τους με προχωρημένα πιάτα και να αναβαθμίσουν τις τεχνικές τους δεξιότητες στην σύγχρονη δημιουργική κουζίνα.
  • Σε ερασιτέχνες που θέλουν να κατακτήσουν την τέχνη της επαγγελματικής μαγειρικής για χόμπι ή για δική τους αποκλειστική απόλαυση.

Τα Προγράμματα της Σχολής Μαγειρικής αυτού του κύκλου, απευθύνονται:

  • Σε αρχάριους που θέλουν να γνωρίσουν τον μαγικό κόσμο της μαγειρικής τέχνης και να ξεκινήσουν επαγγελματική σταδιοδρομία ως chef
  • Σε ήδη απασχολούμενους στον τομέα του επισιτισμού με μικρή εμπειρία και «κλασσικές» γνώσεις, που θέλουν να εμπλουτίσουν τις εμπειρίες τους και τις γνώσεις τους με προχωρημένα πιάτα και να αναβαθμίσουν τις τεχνικές τους δεξιότητες στην σύγχρονη δημιουργική κουζίνα.
  • Σε ερασιτέχνες που θέλουν να κατακτήσουν την τέχνη της επαγγελματικής μαγειρικής για χόμπι ή για δική τους αποκλειστική απόλαυση.

Τιμολογιακή Πολιτική

Η Κράτηση Θέσης προϋποθέτει προκαταβολή 150€
Για τραπεζική κατάθεση του ποσού του σεμιναρίου, χρησιμοποιήστε τους παρακάτω λογαριασμούς αναγράφοντας πάντα το όνομα σας

 Τράπεζα ΠΕΙΡΑΙΩΣ
 IBAN GR 3501721540005154038738483 
 Τράπεζα ΕΘΝΙΚΗ
 IBAN GR 7601108620000086248000282
Δικαιούχος ΜΑΡΙΑ ΧΑΪΝΑ ΚΑΙ ΣΙΑ ΚΕΚ PRAXIS Ε.Ε.

 

  • Σκοπός του Προγράμματος Επαγγελματικής Μαγειρικής είναι η ανάπτυξη δεξιοτήτων μαγειρικής σε επαγγελματικό επίπεδο.
  • Με το τέλος του προγράμματος οι καταρτιζόμενοι θα μπορούν με αυτοπεποίθηση να εργαστούν σε επαγγελματικές κουζίνες χώρων εστίασης.
  • Θα μπορούν να δημιουργήσουν βασικά και προχωρημένα πιάτα και θα κατέχουν τεχνικές που χρησιμοποιούνται στην σύγχρονη δημιουργική κουζίνα, σε πολλές εκδοχές της.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η διάρκεια της κάθε εκπαιδευτικής ώρας είναι 45′

Απόκτηση Βεβαίωσης Παρακολούθησης από το Πιστοποιημένο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης επιπέδου 2 (Κε.Δι.Βι.Μ. 2) PRAXIS (Αριθμός Πιστοποίησης ΕΟΠΠΕΠ 11101832) ♣ Δυνατότητα Πιστοποίησης και από την GLOBAL CERT, κατόπιν εξετάσεων ♣ Το πρόγραμμα είναι συμβατό με το Επαγγελματικό Περίγραμμα του ΕΟΠΠΕΠ “Μάγειρας”

Gallery Σεμιναρίου

praxis logo

Παρακολουθήστε το video του Σεμιναρίου

praxis logo

Το εργαστήριο του Σεμιναρίου

praxis logo

image/svg+xml
Φόρμα ενδιαφέροντος

Συμπληρώστε τη φόρμα ενδιαφέροντος και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο.

    Ενδιαφέρομαι για
    Περιοχή ενδιαφέροντος
    X
    CONTACT US