Κοστολόγηση και Έλεγχος Εμπορευμάτων στην Εστίαση
#ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ

#Κοστολόγηση και Έλεγχος Εμπορευμάτων στην Εστίαση


  • Τύπος ΣεμιναρίουΜε φυσική παρουσία
  • ΠόληΑθήνα
  • Ωράριο Αθήνα13:00 έως 18:30 μμ
  • Διάρκεια6 ώρες
  • Συχνότηταμία (1) φορά
  • Τιμή40.00€
  1. Κοστολόγιο
    • Παράγοντες που καθορίζουν τις τιμές
    • Σκάρτο-Φύρα προϊόντων
    • Πρότυπες συνταγές
    • Πρότυπες Μερίδες
    • Σημείο ισορρόπησης
    • Menu Engineering
    • Ασκήσεις

 

  1. Έλεγχος Εμπορευμάτων
    • Ανάλυση Επικινδυνότητας τροφίμων (Βασικές Αρχές)
    • Εφαρμογές-Παραδείγματα
    • Οργάνωση και Λειτουργία Αποθήκης
    • Οργάνωση και Λειτουργία Τμήματος Προμηθειών
    • Μέθοδοι αγορών
    • Παραγγελίες – Παραλαβές – Αποθήκευση-Διαχείριση προμηθειών
    • Τεστ και απόδοση προϊόντων
    • Προδιαγραφές προϊόντων
    • Έντυπα παραλαβής και διακίνησης
    • Έλεγχος ποιότητας προϊόντων
  • Το σεμινάριο απευθύνεται σε όλους όσους ασχολούνται με τη διαχείριση προμηθειών και την οργάνωσή τους
  • Αφορά σε όλους τους κλάδους της εστίασης (εστιατόρια, ξενοδοχεία, καφέ-μπάρ, catering κλπ)

 

Οι συμμετέχοντες θα αναπτύξουν τις γνώσεις τους στην κοστολόγηση και τον έλεγχο εμπορευμάτων, με στόχο τη μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα στις παραγγελίες, τη σωστή τιμολόγηση των υπηρεσιών τους, τη μείωση του κόστους και των απωλειών σε προϊόντα.

 

  • Κρατήσεις θέσεων με συμπλήρωση της φόρμας επικοινωνίας και κατάθεση προκαταβολής.
  • Για τραπεζική κατάθεση του ποσού του σεμιναρίου, χρησιμοποιήστε τους παρακάτω λογαριασμούς:
Τράπεζα ΠΕΙΡΑΙΩΣ
 IBAN GR 35 0172 1540 0051 5403 8738 483 
Τράπεζα ΕΘΝΙΚΗ
 IBAN GR 76 0110 8620 0000 8624 8000 282
Δικαιούχος ΜΑΡΙΑ ΧΑΪΝΑ ΚΑΙ ΣΙΑ ΚΕΚ PRAXIS Ε.Ε.
  • Η κατανόηση των διαδικασιών που διαμορφώνουν την τελική τιμή διάθεσης προϊόντων σε τομείς εστίασης (Εστιατόρια / Ξενοδοχειακές Μονάδες) καθώς και η μεθοδολογία της υλοποίησης και ελέγχου των παραγγελιών.
  • Η εξοικείωση των ενδιαφερομένων με όρους και έννοιες της κοστολόγησης και του εμπορευματικού ελέγχου καθώς και τις λεπτομέρειες εφαρμογής των αρχών και των διαδικασιών στον χώρο της εστίασης

 

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η διάρκεια της κάθε εκπαιδευτικής ώρας είναι 45′

Βεβαίωση Συμμετοχής σε Πρόγραμμα Επαγγελματικής Κατάρτισης, από το Πιστοποιημένο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης Επιπέδου 2 (ΚΕΔΙΒΙΜ 2) PRAXIS (Αριθμός Πιστοποίησης ΕΟΠΠΕΠ 11101832).

Παρακολουθήστε το video του Σεμιναρίου

praxis logo

Το εργαστήριο του Σεμιναρίου

praxis logo

image/svg+xml
Φόρμα ενδιαφέροντος

Συμπληρώστε τη φόρμα ενδιαφέροντος και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο.

    Ενδιαφέρομαι για
    Περιοχή ενδιαφέροντος
    X
    CONTACT US