Είστε εδώ

Ενδιαφέρομαι για Σεμινάριο

Επαγγελματική Εστίαση, Γαστρονομία και Marketing

Πόλη

Αθήνα

Διάρκεια

3 ώρες

Ωράριο

11:00 - 14:00

Συχνότητα

μία (1) εκπαιδευτική συνάντηση

Εκπαιδευτικό Περιεχόμενο

«Δεν πρέπει απλώς να προσπαθούμε να προωθήσουμε το φαγητό που ζητάει ο κόσμος. Μέσω της Γαστρονομίας, πρέπει να δημιουργούμε νέες επιθυμίες στο εστιατορικό κοινό».

 

Στο σεμινάριο αυτό, ο Κώστας Αθανασίου, Executive Chef στο HILTON Αθήνας, μας αναλύει τα εξής θέματα:

  • Το αρχικό concept του εστιατορίου
  • Επεξεργασία και ανάλυση του «κοινού» στο οποίο απευθυνόμαστε
  • Επιλογή βασικών στοιχείων της οπτικής ταυτότητας του εστιατορίου, σε σχέση με τον χαρακτήρα και την κουζίνα του.
  • Παραδείγματα επιτυχημένων  concepts παγκοσμίως
  • Την σημασία του αποτελεσματικού Marketing για την προώθηση του εστιατορίου
  • Τρόπους για το “χτίσιμο” ενός αποτελεσματικού “brand “
  • Γαστρονομικές καινοτομίες και marketing
  • Στοιχεία αποτελεσματικής διαφήμισης εστιατορίου

 

Σε ποιους απευθύνεται

Το σεμινάριο απευθύνεται σε ιδιοκτήτες, chefs ή chefs-patrons εστιατορίων, αλλά και σε όσους ασχολούνται με την οργάνωση, λειτουργία και προώθηση εστιατορίων, ανεξαρτήτως από το στάδιο λειτουργίας στο οποίο βρίσκονται (ήδη λειτουργών εστιατόριο, νέο εστιατόριο κλπ.)

 

Γιατί χρειάζεται το σεμινάριο αυτό:

  • Ο χώρος της εστίασης είναι πολύ ανταγωνιστικός και διαρκώς εξελισσόμενος.
  • Τόσο τα εστιατόρια a-la-carte, όσο και τα εστιατόρια μέσα σε μεγάλα ξενοδοχεία, πρέπει να αναζητούν διαρκώς λύσεις και καινοτομίες, ώστε να ξεχωρίζουν από τον ανταγωνισμό και να διεκδικούν μερίδιο της αγοράς.
  • Η δημιουργία και η ανάπτυξη δημοφιλών και παράλληλα επιτυχημένων εστιατορίων απαιτεί αποτελεσματικό και καινοτόμο marketing  σε συνδυασμό  με δημιουργικές γαστρονομικές ιδέες και τη σωστή οργάνωση του.
  • Η Επαγγελματική γαστρονομία είναι ένα ταξίδι στο οποίο υπάρχουν κανόνες, ταυτότητα  και ελευθερία, αλλά ταυτοχρόνως απαιτεί υψηλή γνώση και έντονη δημιουργικότητα.
  • Η αγορά είναι πάντα ανοιχτή σε νέες ιδέες και προτάσεις και η μαγειρική συνδέεται με τον πολιτισμό και την κουλτούρα της κάθε χώρας
  • Πίσω από κάθε διάσημο εστιατόριο υπάρχει ένα επιτυχημένο αρχικό concept, ένας δημιουργικός chef, μια ταλαντούχα ομάδα και ένα  πολύ καλά  οργανωμένο σύστημα  προώθησης.

 

  • Κρατήσεις θέσεων με συμπλήρωση της φόρμας επικοινωνίας.
  • Για τραπεζική κατάθεση του ποσού του σεμιναρίου, χρησιμοποιήστε τους παρακάτω λογαριασμούς
  • Πρέπει οπωσδήποτε να γίνεται ΑΝΑΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΟΝΟΜΑΤΟΣ ΤΟΥ ΚΑΤΑΘΕΤΗ

 

Τράπεζα

ΕΘΝΙΚΗ

Αριθμός Λογαριασμού

862 48000 282

 IBAN

GR 76 0110 8620 0000 8624 8000 282

Δικαιούχος

ΜΑΡΙΑ ΧΑΪΝΑ ΚΑΙ ΣΙΑ ΚΕΚ PRAXIS Ε.Ε.

 

Τράπεζα

ΠΕΙΡΑΙΩΣ

Αριθμός Λογαριασμού

5154-038738-483

 IBAN

GR 35 0172 1540 0051 5403 8738 483 

Δικαιούχος

ΜΑΡΙΑ ΧΑΪΝΑ ΚΑΙ ΣΙΑ ΚΕΚ PRAXIS Ε.Ε.

Εκπαιδευτικοί Στόχοι

Με το τέλος του σεμιναρίου οι συμμετέχοντες θα μπορούν:

 

  • Να γνωρίζουν τα βασικά σημεία επαφής γαστρονομικού ενδιαφέροντος και Marketing σε ένα concept εστιατορίου
  • Να αναδιοργανώσουν ένα εστιατόριο που ήδη λειτουργεί σε μια νέα οπτική με συγκεκριμένη ταυτότητα, έχοντας  άποψη για τον χαρακτήρα, το κοινό-στόχο και την κουζίνα του εστιατορίου
  • Να γνωρίζουν τις αρχές οργάνωσης και λειτουργίας της κουζίνας ενός επαγγελματικού χώρου εστίασης σε συνδυασμό με την αποτελεσματική του προώθηση στην αγορά.
  • Να γνωρίζουν τις βασικές τεχνικές προώθησης και να  μπορούν να τις χρησιμοποιούν αναλόγως.
  • Να επιδιώκουν την γαστρονομική καινοτομία και την δημιουργία νέων επιθυμιών στους πελάτες τους.
  • Να εμπνευστούν μέσα από όλο το προβαλλόμενο υλικό και τις εισηγήσεις, έτσι ώστε να θέσουν συγκεκριμένους στόχους, είτε για την προβολή και ανάπτυξη των εστιατορίων τους, είτε για τη χάραξη του προσωπικού επαγγελματικού τους πλάνου ανάπτυξης.


 

Πιστοποίηση

Βεβαίωση Συμμετοχής σε Πρόγραμμα Επαγγελματικής Κατάρτισης, από το Πιστοποιημένο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης Επιπέδου 2 (ΚΕΔΙΒΙΜ 2) PRAXIS (Αριθμός Πιστοποίησης ΕΟΠΠΕΠ 11101832).

Διεύθυνση

Σαριπόλου 5 (δίπλα στο Αρχαιολογικό Μουσείο)

Τιμή

40

Καλωσόρισμα

Καλωσήρθατε στο ΙΕΚ PRAXIS, το πιο Ποιοτικό Εκπαιδευτήριο. Το ΙΕΚ PRAXIS διαθέτει Υπερσύγχρονες Εγκαταστάσεις, την πιο Δυνατή Ομάδα Εκπαιδευτών και σημαντικές Εταιρικές Συνεργασίες για την εξασφάλιση της πρακτικής άσκησης και την αποτελεσματική επαγγελματική προώθηση των αποφοίτων του.

Διαβάστε την γνώμη των επιτυχημένων Αποφοίτων μας, αποφασίστε με την βοήθεια των εξειδικευμένων Συμβούλων μας για το πρόγραμμα που σας ταιριάζει, επιλέξτε μία από τις 50 Δυναμικές Ειδικότητες του ΙΕΚ PRAXIS ή κάποιο από τα δεκάδες Εξειδικευμένα μας Σεμινάρια και κάντε ΣΗΜΕΡΑ την Πρώτη Πράξη της Επαγγελματικής σας Επιτυχίας!

Επικοινωνία