Επαγγελματική Ζαχαροπλαστική (Professional Pastry)

Σεμινάριο Επαγγελματικής Ζαχαροπλαστικής (Professional Pastry)

Ενδιαφέρομαι

Ενδιαφέρομαι για Σεμινάριο

Επαγγελματική Ζαχαροπλαστική (Professional Pastry)

Έναρξη Αθήνα

Αθήνα:Μόλις Ξεκίνησε Χαλκίδα: 22/10/2020

Διάρκεια

6 μήνες

Ωράριο

17:30 έως 21:30

Συχνότητα

Αθήνα:Κάθε Τρίτη Χαλκίδα:Κάθε Πέμπτη

Εκπαιδευτικό Περιεχόμενο

Το Πρόγραμμα Εκπαίδευσης Επαγγελματικής Ζαχαροπλαστικής, περιέχει όλα τα αντικείμενα για την επαγγελματική ζαχαροπλαστική που πρέπει να γνωρίζει ο αυριανός επιτυχημένος επαγγελματίας ζαχαροπλάστης:

 

  • ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ: Χρήση πλάστη, σακούλας ζαχαροπλαστικής και παλέτας σε ψεύτικες τούρτες, διακοσμητική με τη χρήση βουτυρόκρεμας
  • ΚΕΪΚ: Βανίλιας, Λεμόνι, Σοκολάτας, Ντόμινο, Muffins
  • ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙΑ & ΒΑΣΙΚΕΣ ΚΡΕΜΕΣ: Λευκά και bisquit λευκά, κρέμα ζαχαροπλαστικής, κρέμα μουσελίν, μπαβαρουάζ φρούτου, μπαβαρουάζ βανίλιας
  • ΚΟΚ, ΣΑΒΑΓΙΑΡ, ΣΟΥ, ΕΚΛΕΡ, ΠΑΒΛΟΒΑ: Ζύμη για σου, εκλέρ, γέμισμα με παραλλαγές της κρέμας ζαχαροπλαστικής, πάβλοβα
  • ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ, ΤΑΡΤΕΣ, ΤΑΡΤΑΚΙΑ: δημιουργίες γλυκών παραγωγής
  • ΓΛΥΚΑ ΕΟΡΤΩΝ: Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες, βασιλόπιτα κέϊκ, βασιλόπιτα τσουρέκι, χαλβάς
  • ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ ΓΛΥΚΑ: Θεωρία σιροπιάσματος, ραβανί, σάμαλι, καρυδόπιτα, γαλακτομπούρεκο, σέκερ παρέ, σαραγλί, κανταϊφι
  • ΓΛΥΚΑ ΚΡΕΜΕΣ: Crème Brûlée, Πανακότα, Ρυζόγαλο, Πουτίγκα, Κρέμα Καραμελέ
  • ΤΑΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ: Τάρτα φράντζιπαν, τάρτα φρούτου, lemon pia, μηλόπιτα, μηλόπιτα σκεπαστή
  • ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ: Ζεστή, τούρτα νουγκατίνα, cheesecake κρύο, cheesecake ζεστό
  • ΜΙΛΦΕΙΓ: Σοκολάτας, αμυγδάλου
  • ΣΟΥΦΛΕ: Κρύα και ζεστά όπως σοκολάτας
  • ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ: Σοκολάτας, μπισκουί σοκολάτας, σοκολατίνα, μπαβαρουάζ σοκολάτα, γκανάζ σοκολάτας (υγείας-γάλακτος)
  • ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ, ΚΡΕΠΕΣ
  • ΓΛΥΚΑ ΣΕ ΠΟΤΗΡΙ: Μους λευκής σοκολάτας, μους καραμέλα, μους λεμόνι, κραμπλ φουντουκιού, φρούτα φλαμπέ, σιρόπιm, καραμέλας, σιρόπι σοκολάτας
  • ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ: Διάφορα είδη, (βραχάκια, τρουφάκια, με γκανάζ, βουτηχτά)
  • ΠΑΓΩΤΟ: Sorbet, γρανίτες, ζελέ φρούτων

 

σεμινάριο ζαχαροπλαστικής Hands On Επαγγελματική Ζαχαροπλαστική σεμινάριο ζαχαροπλαστικής Hands On Επαγγελματική Ζαχαροπλαστική σεμινάριο ζαχαροπλαστικής Hands On Επαγγελματική Ζαχαροπλαστική

Σε ποιους απευθύνεται

Τα Προγράμματα της Σχολής Ζαχαροπλαστικής, απευθύνονται:

 

  • Σε αρχάριους που θέλουν να γνωρίσουν τον μαγικό κόσμο της επαγγελματικής ζαχαροπλαστικής και να ξεκινήσουν επαγγελματική σταδιοδρομία ως Pastry Chefs
  • Σε ήδη απασχολούμενους στον τομέα του επισιτισμού με μικρή εμπειρία και «κλασσικές» γνώσεις ή καθόλου γνώσεις ζαχαροπλαστικής, που θέλουν να πλουτίσουν τις εμπειρίες τους και τις γνώσεις τους με συνθέσεις ζαχαροπλαστικής υψηλού επιπέδου και να αναβαθμίσουν τις τεχνικές και τον ρόλο τους στην σύγχρονη δημιουργική κουζίνα
  • Σε όσους θέλουν να κατακτήσουν την τέχνη της Επαγγελματικής Ζαχαροπλαστικής για δική τους αποκλειστική απόλαυση.

Εκπαιδευτικοί Στόχοι

  • Σκοπός του Προγράμματος Εκπαίδευσης Επαγγελματικής Ζαχαροπλαστικής είναι η ανάπτυξη δεξιοτήτων Επαγγελματικής Ζαχαροπλαστικής σε επαγγελματικό επίπεδο.
  • Με το τέλος του προγράμματος οι καταρτιζόμενοι θα μπορούν με αυτοπεποίθηση να εργαστούν σε εργαστήρια ζαχαροπλαστικής ή σε επαγγελματικούς χώρους εστίασης (εστιατόρια, ξενοδοχεία, Catering, Super Markets, φούρνοι κλπ.) στο τμήμα παρασκευής γλυκών.
  • Θα μπορούν να δημιουργήσουν βασικά, αλλά και προχωρημένα ή εξειδικευμένα γλυκά και συναφή παρασκευάσματα και θα κατέχουν τεχνικές που χρησιμοποιούνται στην σύγχρονη δημιουργική ζαχαροπλαστική, σε πολλές εκδοχές της.

 

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η διάρκεια της κάθε εκπαιδευτικής ώρας είναι 45' 

 

σεμινάριο ζαχαροπλαστικής Hands On Επαγγελματική Ζαχαροπλαστική σεμινάριο ζαχαροπλαστικής Hands On Επαγγελματική Ζαχαροπλαστική σεμινάριο ζαχαροπλαστικής Hands On Επαγγελματική Ζαχαροπλαστική

Πιστοποίηση

Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΒΕΚ) από το Πιστοποιημένο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης Επιπέδου 2 (ΚΕΔΙΒΙΜ 2) PRAXIS (Αριθμός Πιστοποίησης ΕΟΠΠΕΠ 11101832) ♣ Δυνατότητα Πιστοποίησης και από την GLOBAL CERT, με εξετάσεις.

Διεύθυνση

Αθήνα: Σαριπόλου 5 (δίπλα στο Αρχαιολογικό Μουσείο), Χαλκίδα: Λεωφ. Χαϊνά 95 (δίπλα στην Περιφέρεια)

Παροχές

Παρέχονται όλα τα Υλικά και τα Αναλώσιμα των Εργαστηρίων ♣ Παρέχεται Εργαστηριακή Στολή PRAXIS ♣ Παρέχονται Εκπαιδευτικές Σημειώσεις και Συνταγές.

Καλωσόρισμα

Καλωσήρθατε στον Εκπαιδευτικό Οργανισμό PRAXIS.

Ο Οργανισμός διαθέτει Υπερσύγχρονες Εγκαταστάσεις σε 4 κτήρια και μια Δυνατή Ομάδα 300 Εκπαιδευτών.

Με Σημαντικές Εταιρικές Συνεργασίες η Επαγγελματική Αποκατάσταση των Αποφοίτων του φτάνει στο 90%.

Επιλέξτε μία από τις 73 Δυναμικές Ειδικότητες  ή Κάποιο από τα Εξειδικευμένα μας Σεμινάρια και κάντε Σήμερα την Πρώτη Πράξη της Επαγγελματικής σας Επιτυχίας!

Επικοινωνία