Κατηγορία: Σεμινάρια

Από τούρτα γενεθλίων μέχρι μπισκότα για βαφτίσεις και από cookies μέχρι brownies δεν υπάρχει συνταγή για γλυκά που να μη γίνεται ακόμα καλύτερη με διακόσμηση από ζαχαρόπαστα. Η pastry chef Ανανίδου Αθανασία (https://www.iekpraxis.gr/ekpaideyths/ananidoy-athanasia) παρουσίασε ένα hands on σεμινάριο ζαχαρόπαστας και καλλιτεχνικής ζαχαροπλαστικής για μαγευτικές, πολύχρωμες και πεντανόστιμες ζαχαροπλαστικές δημιουργίες.
 

Το σεμινάριο είχε τρεις ενότητες και παρείχε όλες τις απαραίτητες γνώσεις που θα πρέπει να έχει κάθε ζαχαροπλάστης, επαγγελματίας, αρχάριος ή σπουδαστή ΙΕΚ Ζαχαροπλαστικής και Σχολής Ζαχαροπλαστικής έτσι ώστε να χειρίζεται σωστά τη Ζαχαρόπαστα και να ξεδιπλώσει τη φαντασία του δημιουργώντας εντυπωσιακά γλυκά.

Όλοι οι συμμετέχοντες δούλεψαν στο οργανωμένο Εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ PRAXIS και δημιούργησαν τις δικές τους διακοσμήσεις.

 

ζαχαρόπαστα ιεκ ζαχαροπλαστικησ ιεκ μαγειρικησ


Πρόγραμμα Σεμιναρίου

Ενότητα 1 (12 ώρες):

Στην ενότητα παρουσιάστηκαν Συνταγές, Ζύμες, μυστικά παρασκευής και Τρόποι Ψησίματος, για τα παρακάτω σκευάσματα:

  • CAKES: Chocolate, Vanilla, μείγμα brownies: Συνταγές, παρασκευές και ψήσιμο
  • CUP CAKES: Vanilla, Chocolate: Συνταγές, παρασκευές και ψήσιμο
  • COOKIES: Συνταγές και Κατάψυξη
  • CAKE POPS: κατασκευή, συνταγές, ζύμες, μυστικά
  • Μια πρώτη Εισαγωγή στη Ζαχαρόπλαστα ως μέσο διακόσμησης

 

ζαχαρόπαστα ιεκ ζαχαροπλαστικησ ιεκ μαγειρικησ
 

 

Ενότητα 2 (12 ώρες):

Στην ενότητα παρουσιάστηκαν Συνταγές, μυστικά παρασκευής και τρόποι διακόσμησης με ζαχαρόπαστα για τα παρακάτω σκευάσματα:

  • Βασικά Στοιχεία για την Διακόσμηση με Ζαχαρόπαστα
  • Butter Cream και Frosting
  • Royal Icing
  • Συναρμολόγηση τούρτας
  • Στολισμός των cup cakes
  • Στολισμός των cake pops
  • Στολισμός των μπισκότων
  • Βασικό Ντύσιμο τούρτας με ζαχαρόπαστα (ασκήσεις σε τούρτες από φελιζόλ)

 

ζαχαρόπαστα ιεκ ζαχαροπλαστικησ ιεκ μαγειρικησ
 


Ενότητα 3 (12 ώρες):

Στην ενότητα παρουσιάστηκαν οι προχωρημένες τεχνικές διακόσμησης με ζαχαρόπαστα και η ολοκλήρωση περίτεχνων εκθεμάτων:

  •  Κατασκευή Διακοσμητικών Τούρτας: φιγούρες, ζωάκια, λουλουδάκια, φυλλαράκια κλπ)
  • Τοποθέτηση διακοσμητικών Τούρτας με ζαχαρόπαστα (ασκήσεις σε τούρτες από φελιζόλ)
  • Ολοκλήρωση Διακόσμησης και Στολισμού Τούρτας με ζαχαρόπαστα και φιγούρες

 

ζαχαρόπαστα ιεκ ζαχαροπλαστικησ ιεκ μαγειρικησ

 

Διαβάστε περισσότερα για τη σχολη ζαχαροπλαστικης του ΙΕΚ PRAXIS: https://www.iekpraxis.gr/eidikothta/tehnikos-artopoios-zaharoplastikis

Στο ΙΕΚ PRAXIS Οι Βραβευμένοι Chefs Είναι Οι Καθημερινοί Καθηγητές Σου! : https://www.iekpraxis.gr/ekpaideutes-category/3

Δείτε τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις του ΙΕΚ Ζαχαροπλαστικης PRAXIS: https://www.iekpraxis.gr/xoroi/3

 

ζαχαρόπαστα ιεκ ζαχαροπλαστικησ ιεκ μαγειρικησ

 


#iekpraxis