Κατηγορία: Συνεργασίες

Με μεγάλη μας χαρά ανακοινώνουμε τη συνεργασία μας με τον ταλαντούχο chef Χάρη Νικολούζο και τον καλωσορίζουμε στη μαγειρική οικογένεια του IEK PRAXIS. Μια από τις ελπιδοφόρες μορφές της ελληνικής γαστρονομίας, η κουζίνα του Χάρη Νικολούζου συνδυάζει τις ποιοτικές πρώτες ύλες και παραδοσιακές συνταγές με τον νεωτερισμό.

Σύμφωνα με τον ίδιο «Για να μαγειρέψεις σωστά θα πρέπει να έχεις τις ανάλογες βάσεις. Προϋπόθεση της σωστής απόδοσης της μοντέρνας κουζίνας είναι η βαθιά γνώση της παραδοσιακής, άρα της τοπικής κουζίνας. Το μοντέρνο είναι εξέλιξη του παραδοσιακού και του τοπικού και αυτό πρέπει να το λαμβάνουμε υπόψη».