Προφίλ ειδικότητας

Βοηθός Ζαχαροπλαστικής Τέχνης στο ΙΕΚ Praxis

Ο κάτοχος Διπλώματος ΙΕΚ στην ειδικότητα ΒΟΗΘΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ έχει πιστοποιήσει τις γνώσεις, τις δεξιότητες και τις επαγγελματικές στάσεις οι οποίες τον καθιστούν ικανό να εργάζεται σε πάσης φύσεως σχετική επιχείρηση. Οι καταρτιζόμενοι αναμένεται να αποκτήσουν δεξιότητες και εμπειρίες που σχετίζονται με το χειρισμό κατάλληλων αναλογιών των υλικών για τη δημιουργία διαφόρων σκευασμάτων της Ζαχαροπλαστικής.

Τι θα μάθω

Οι καταρτιζόμενοι αναμένεται να αποκτήσουν γνώσεις: α) Ζαχαροπλαστικής τέχνης, β) Στοιχεία Μαγειρικής Τέχνης. Ειδικότερα θα αποκτήσουν γνώσεις: Τεχνικών Εγκαταστάσεων, Εμπορευματογνωσίας και τροφογνωσίας, Τουριστικής, Εργατικής και Εμπορικής Νομοθεσίας, Υγιεινής και ασφάλειας, αρχών Μάρκετινγκ και Δημοσίων Σχέσεων, Ελέγχου και Οργάνωσης αποθήκης, Στοιχείων Ξενοδοχειακής τέχνης, Στοιχείων σχετικών με τον τουρισμό, πρακτική αριθμητική, έως γνώσεις και αρχές Μηχανογράφησης.

Ποια επαγγελματικά καθήκοντα θα έχω

Ο απόφοιτος της ειδικότητας μπορεί:

Να ασχολείται με τις παρασκευές ζαχαροπλαστικής (ζεστές και κρύες) παγωτά, ροφήματα.

Να συνεργάζεται με την ζεστή και κρύα κουζίνα εάν η επιχείρηση παράγει παρασκευές μαγειρικής.

Να μελετά τιμές πώλησης.

Να λαμβάνει μέρος – εάν απαιτείται – στην αγορά α’ υλών.

Να κατανέμει και συντονίζει – εάν απαιτείται – την εργασία του προσωπικού.

Να επιβλέπει την τάξη και την καθαριότητα.

Να ελέγχει τις παρασκευές και να έχει την ευθύνη για την καλή απόδοση του τμήματος Ζαχαροπλαστείου.

Να συμμετέχει σε διάφορους ελέγχους.

Να επιβλέπει στην επιμόρφωση των νέων ζαχαροπλαστών.

Που μπορώ να δουλέψω

Ο κάτοχος διπλώματος είναι εξειδικευμένος παραγωγός παρασκευασμάτων Ζαχαροπλαστικής που καλύπτουν σωστά ανάγκες διατροφής ατόμων. Μπορεί να δραστηριοποιηθεί:

Ως εργαζόμενος υπάλληλος – στέλεχος, σε ιδιωτικές επιχειρήσεις στο τομέα του επισιτισμού.
Σε επιχειρήσεις Εστίασης ( Εστιατόρια, Ζαχαροπλαστεία).
Σε επιχειρήσεις ή Μονάδες Εστίασης του ευρύτερου δημόσιου τομέα (εστιατόρια Πανεπιστημίων, Νοσοκομείων κλπ).
Σε επιχειρήσεις γρήγορης Εστίασης (Snack – bar, Καφετέριες, Σελφ Σέρβις).
Ως αυτοαπασχολούμενος, ελεύθερος επαγγελματίας, επιχειρηματίας των παραπάνω μονάδων.

Ποια μαθήματα θα παρακολουθήσω

Α ' ΕΞΑΜΗΝΟ

Αγγλικά

Μηχανοργάνωση - Χρήση Η/Υ

Γαλλικά

Ζαχαροπλαστική Τέχνη

Στοιχεία Εστιατορικής Τέχνης

Εμπορευταγνωσία - Τροφογνωσία

Στοιχεία Τεχνικών Εγκαταστάσεων

Στοιχεία Τουριστικής Νομοθεσίας

Υγιεινή & Ασφάλεια στουσ Χώρους Εργασίας

Πρακτική Αριθμητική

Β ' ΕΞΑΜΗΝΟ

Αγγλικά

Μηχανοργάνωση - Χρήση Η/Υ

Γαλλικά

Ζαχαροπλαστική Τέχνη

Στοιχεία Μαγειρικής Τέχνης

Στοιχεία Ξενοδοχειακής Τέχνης

Στοιχεία Εργατικής - Εμπορικής Νομοθεσίας

Αρχές Μάρκετινγκ και Δημόσιες Σχέσεις

Αρχές Κοστολόγησης και Ελέγχου

Εισαγωγή στην Έννοια του Τουρισμού

ΙΕΚ PRAXIS : Σημεία Υπεροχής

	ΟΙ ΠΙΟ ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΚΑΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ σε όλες τις ειδικότητες (δείτε τις εγκαταστάσεις)
	ΔΩΡΕΑΝ ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΟΧΕΣ που ανάλογα με τη ειδικότητα περιλαμβάνουν: Δωρεάν Βιβλία και Εκπαιδευτικό Υλικό, Δωρεάν Αναλώσιμα και Υλικά, Δωρεάν Εργαλεία, Δωρεάν Δεύτερη Ειδικότητα ή κύκλο σπουδών, Πιστοποιήσεις Πληροφορικής και Ξένων Γλωσσών, Εκπτωτική Φοιτητική Κάρτα κλπ (δείτε αναλυτικά τις παροχές)
	ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΕΣ με καταξιωμένους συνεργάτες σε κάθε ειδικότητα (δείτε τις συνεργασίες)
	ΑΠΟΛΥΤΗ ΕΠΙΜΟΝΗ ΣΤΙΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ (hands on διδασκαλία): όλα τα μαθήματα διδάσκονται με απ’ ευθείας εφαρμογή και στο εργαστήριο από την πρώτη ημέρα
	ΣΥΜΜΕΤΟΧΙΚΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ σε συνεργασία με την Επιστημονική Ένωση Εκπαίδευσης Ενηλίκων (δείτε τις Συμμετοχικές Εκπαιδευτικές Μεθόδους)
	ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΕΣ ΥΨΗΛΟΥ ΕΠΙΠΕΔΟΥ (δείτε τα βιογραφικά των εκπαιδευτών)
	ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗΣ, ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ, ΠΡΟΩΘΗΣΗΣ ΣΤΗΝ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ σε εκατοντάδες συνεργαζόμενες επιχειρήσεις όλων των κλάδων (δείτε τις δυνατότητες επαγγελματικής αποκατάστασης)
	ΚΡΑΤΙΚΟ ΔΙΠΛΩΜΑ – ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΜΕΝΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ – ΑΝΑΒΟΛΗ ΣΤΡΑΤΕΥΣΗΣ
	ΦΟΙΤΗΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ: Δωρεάν Σεμινάρια, Εκπαιδευτικές Επισκέψεις, Εκδρομές, συλλογικές Δραστηριότητες
	ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΣΥΝΕΧΙΣΗΣ ΣΠΟΥΔΩΝ μετά την αποφοίτηση από το ΙΕΚ

ΟΝΟΜΑ*
ΕΠΙΘΕΤΟ*
ΣΤΑΘΕΡΟ ΤΗΛ*
KINHTO ΤΗΛ*
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
ΠΟΛΗ
Τ.Κ.
EMAIL*